ABC da Confeitaria Pet

Módulo 1 – Boas vindas

Inicie sua jornada na confeitaria pet com as melhores boas-vindas!

Módulo 2 – Introdução à confeitaria pet

• O que é confeitaria para cães?
• Áreas de atuação
• Confeitaria para cães: aprofundando mercado e possibilidades

Módulo 3 – Introdução: a base

• Ingredientes da confeitaria pet
• Farinhas na confeitaria pet
• Gorduras na confeitaria pet
• Função dos ovos e como substituir
• Temperos
• Confeitaria humana x pet (alimentos tóxicos)

Módulo 4 – O que preciso investir para começar

• Investindo certo sem deixar dinheiro parado
• Utensílios essenciais
• Montando ateliê

Módulo 5 – Boas práticas de fabricação

Aprenda as melhores práticas para garantir a qualidade e segurança dos seus produtos.

Módulo 6 – Legislação para Pets Chefs

• Começando certo na confeitaria para cães Portaria 196/2021
• Rotulagem Documentos, instruções normativas e portarias
• Apostila legislação

Módulo 7 – Montagem de cardápio

• Primeiros passos para montar seu cardápio
• Informações que não podem faltar no cardápio

Módulo 8 – Biscoitos

• Evitando drama na produção de biscoitos
• Utensílios para biscoitos
• Biscoito pasta amendoim
• Biscoito de chocolate fake
• Biscoito de banana
• Biscoito (massa base) proteína
• Cookies de coco
• Biscoito de beterraba com maçã
• Embalagens para biscoitos

Módulo 9 – Bolos

• Massa base “doce”
• Massa base “proteico”
• Bolo Red Velvet

Módulo 10 – Coberturas na confeitaria pet

• Chantilly pet de ricota com iogurte
• Pasta americana pet
• Cobertura de cheese: a polêmica da confeitaria pet
• Cream cheese caseiro para cães (base para a cobertura de coco)
• Chantininho de coco para cães
• Chantilly pet de batata doce
• Glacê para biscoitos

Módulo 11 – Petiscos festivos

• Salgadinhos para cães
• Brigs de alfarroba
• Cãodim + sorvete

Módulo 12 – Montagem e decoração de bolos

• Bolo de ossinhos
• Espátulas
• Bolo espatulado: montagem acetato
• Bolo espatulado: Montagem a mão livre

Módulo 13 – Da precificação ao lucro

• Dicionário da precificação
• Modelos de fichas técnicas
• Apostila da precificação ao lucro

Módulo 14 – Corantes naturais

Aprenda a usar corantes naturais para criar produtos coloridos e saudáveis.

Módulo 15 – Conclusão e certificados

Finalize seu curso e receba seu certificado de conclusão!